隔壁的简易灶台上,放着一口陶缸,里头卤水正咕噜噜地冒着泡泡,散发着诱人的香气。
段晓棠从缸口一瞧,一个猪蹄圆润Q弹正在翻滚,可以想见其生前英勇矫健的身姿。
显然,在炸货面前,白湛顾不上卤货。
段晓棠拿起勺子搅动卤缸里的东西,各种鸭货,鸭头、鸭脖、鸭心、鸭掌……有春风得意楼在,也算近水楼台先得月。
还有其他各种各样的下水和边角料,总之都是常人不太能吃的。有点不大顾其他人死活的味道。
不,是美味!
戚兰娘抽空道:“婉婉说你喜欢吃这些东西。”
“确实。”段晓棠喜欢,却并非只钟情于此,林婉婉假公济私。
戚兰娘:“夏天卤水存不了多久,待会再卤些其他的,三娘子他们带回家或者送去作坊加餐都行。”
下水便宜,一锅卤料配下来可不便宜,戚兰娘精打细算惯了,要物尽其用。
段晓棠:“多卤一点,我明天带去军营下饭。”
戚兰娘:“喜欢哪些,给你留着。”
段晓棠点菜,“鸭肠、鸭心、鸭掌、猪蹄,先拿这四样吧!”
戚兰娘知道段晓棠现在和范成明等人在一个锅里搅饭,难得的小心眼道:“你自己吃,不许分给其他人。”
在营中吃东西不可能瞒得过旁人,段晓棠明白戚兰娘的怨气,却不能把话说死,“我不主动送他们。”
戚兰娘清楚自己的要求有些“无理取闹”,段晓棠如今的境况,正是该笼络同僚的时候。一点吃食而已,不必大惊小怪,反正吃的又不是她的肉。“素菜要不要?”
段晓棠:“要。”肉好吃,素菜也不差,荤素搭配,营养全面。
戚兰娘:“再给你卤点鸡蛋,晚上饿了能垫垫。”军营里头吃饭定然不方便,可惜夏天东西不能久放。
段晓棠:“行。”
段晓棠明天的伙食解决了,转而去旁边的厨房看看王师傅在干嘛。
刚到门口,一阵浓烈的辣椒味冲了出来。
段晓棠屏住呼吸,适应些许时候,方才进去。
一个帮工正坐在灶孔面前烧火,将木柴调整到最合适的角度,火焰慢慢小下来。
王师傅正在锅里翻炒辣椒、花椒、蒜末……段晓棠看到案板上摆放着一盆炸好的鸡肉,报出菜名,“辣子鸡?”
王师傅:“祝娘子拿来的新菜谱,之前在厨房里练过一回。”食材都是祝明月从家里拿去的。
段晓棠虽然离开了,但她留下不少菜谱在家里。祝明月挑出几道菜作为春风得意楼的特供新菜。
辣子鸡显然不在其列,因为辣椒的产量根本不可能供应上。分明是祝明月“假公济私”做来满足自己口腹之欲的。
王师傅这会才知道为何第一次见面的时候,段晓棠会问识不识字。菜谱是酒楼立身根基之一,不能轻易外传。小厨房里,姜永嘉念菜谱,王师傅跟着一个步骤一个步骤地做。
这种经历两个人都觉得怪异,厨艺向来是言传身教,何时像读书人一般,照着纸念了。
段晓棠:“我前段时间,又整理了一些新菜出来。营里没有练手的机会,到时让祝娘子安排你们学一学。”
“嗯。”王师傅奇怪段晓棠不是在伙房么,怎会没有练手的机会。不过对新菜总是抱有渴望的,“也是新食材?”
辣椒番茄一类,市面上从未见过,春风得意楼暂时没有推出去的打算。
段晓棠新写的菜谱,都是为了赚钱的。“市面上常见的。”拿来就能用。
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